Mi mamá me mima

Alguna de las cosas que he aprendido de ti después de más de treinta años juntas.

 





* las croquetas de mi madre son las mejores (Marco P. diría la tortilla)

Para hacer unas buenas croquetas además de lo básico son necesarias dos cucharadas colmadas de harina. La primera vez que me lo dijo mi madre, me dio un ataque de risa, no podía parar, de hecho sigo haciéndolo cuando hago croquetas. Seguro que os ha pasado "tropecientas mil" veces. Una palabra o una frase, quizás insignificante pero que se queda en tu memoria, como las cucharadas colmadas que siempre voy a recordar...jijiji.



* A amasar para hacer pan, pizza... aunque en esto creo que mi padre también ha tenido algo que ver y sus
-Anda baixa e axúdame a amasar un saco de cemento....-en esencia es lo mismo, cambia arena por harina y echas una pizca de sal y listo! 
Decir que he superado a la profesora!

 


* Y como no todo es comida, también durante todos estos años me ha enseñado a:

Crecer con ella y con los demás
Querer y ser querida
Confiar en que al final siempre sale todo bien
A llorar y reir por lo mismo y por lo contrario
A ser responsable, como cuando me quedaba con mi hermano solos en casa con el único mandato de:
- Portaos bien y no le toquéis al fuego!
A ilusionarme, a ser feliz, a disfrutar de la vida, a sonreir siempre, a amar la naturaleza, a sentir eso que se siente cuando llevas un bote de fairy lleno de sal, a echar de menos sus patatas fritas con o sin pimientos, sus abrazos y sus besos, a coser un botón con 20 vueltas de hilo, a...

A ser como soy 

Todavía me quedan muchas cosas por aprender de ti!


Dentro de poquito será el día de la madre. Ya sabes que aunque no podré estar ahí te mando un beso muy grande y ya sabes que Te quiero! y sécate esos lagrimones!

 
"When I was 5 years old, my mom always told me that happiness was the key to life. When I went to school, they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down "happy". They told me I didn´t understand the assignment and I told them they didn´t understand life."
John Lennon

Pescaderío

Los domingos siempre nos juntábamos todos los primos y tíos en casa de mi abuela, a comer si era festivo o por las tardes el resto de domingos. Dulces, el preferido de la mamma era el roscón y si era de Juan el panadero de San Adrián muchíiisimo mejor, cafés, cocacola, fanta, risas, Candy Candy, el Hombre y la Tierra...el hoooombre y, la tierrra

y la pesca.

Mi tío Víctor cogía su caña y nos íbamos con él a la "arieira" una zona al lado del río Mera. Se calzaba unas botas, cogía la caña y una cestita llena de anzuelos, moscas, tanzas, carretes...y carnada (lombrices)
- arrggg ....qué soy vegetariana! ¿de verdad  es necesario hacer esto?

A los niños les gusta la acción y cuando decía:
- shssst... no se puede hacer ruido- soltábamos un joooo qué rollo pero cuando decía -Ahí viene uno... Nos pegámos a él viendo como iba soltando la tanza, se balanceaba hacia un lado, hacía el otro y rápido.... recoger:  rasssss rasssss y en la punta del anzuelo aparecía-

• un munxe (Mugil spp) (en la fotografía se ve bonito pero este es el típico "pececito" que está en los puertos al lado de los vertidos)
• un plástico
• se escapaba

había varias opciones pero la mejor era sin duda cuando venía el ansiao pececito.


Lo cogía y decía: si es pequeño se desengancha del anzuelo y se devuelve al agua, si es grande a la barriga!

Mi padre me enseñó a pescar... aunque no se me daba bien...
-Tes que poñer un dedo na tanza tirar e logo soltar o dedo pouco a pouco...Mirar que non esté ninguén por atrás e lanzar para o pozo.

El pozo es la zona más profunda del río. Siempre he sentido muchísima curiosidad, cuánto profundo es (lo mismo me ocurre con el Pozo del Inferno en San Adrián). Datos, please!

Lo divertido de la pesca es ir a pescar pero lo no tan divertido es comer los munxes. Hace años cuando los ríos estaban más limpios se comían pero no estaban nada buenos. Ahora sería casi una temeridad.
Salvemos nuestros ríos

Recuerdo que cuando Cundo o Pepiño salían con la "lancha" "a dar unha voltiña a ría" siempre volvían con dos cestos de munxes.....que repartían. Mi madre se pasaba horas limpiándolos....
Había muchos y la pesca como otros "deportes marítimos" es un vicio y es difícil saber cuándo debes parar.  Esto también pasa cuando vas a mariscar y a marisquear también..jajaa nunca sabes cuándo parar. Seguro que alguno de vosotros reconoce esta sensación.... Mariluz, Sesa, Jose, Armando, Rocío...


PD:  Pensando que aquí y ahora sería un manjar comer aquellos munxes frescues! de la ría de Ortigueira

A mi padre feliz día y a mi hermano feliz cumple!

Un río de recuerdos

A veces lo que hacemos habitualmente hace que nos pasen desapercibidos pero cuando prestamos un poquito de atención los recuerdos vuelven.

    Cuando íbamos a visitar a mi abuela, Carmen de José Antonio (por mi abuelo) dejábamos siempre el coche aparcado en la Pena, un montículo de piedra pegado a la pista que divide el lugar del Peago en Abaixo y Arriba. Por eso allí hay una Carmen de Abaixo y una Carmen de Arriba.
Mi abuela vivía en la parte de abajo de la carretera junto a la de sus cuñados, Carmen y Vicente.
Apago radio, saco las llaves me bajo y miro hacia el río...

Allí hace muchos años había un "alboio (alpendre)", un pequeño cobertizo donde Vicente limaba su genio contruyendo chalanas, donde nos escondíamos jugando al escondite las tardes de domingo, donde se hacía la "esfollada" a mediados de octubre.
Era un sitio especial.

Estaba hecho de cuatro ladrillos y unas uralitas.

Siempre había en él un esqueleto de madera. Primero el turno de las cuadernas, después las tablas, lo último, la pintura de colores.



Vicente era alto y delgado, con mucho carácter.  Recuerdo verlo rodeado de virutas, tablas, cepillos, trinchetas,... olía a madera, a aguarrás, a barniz.

Hacía chalanas; barquitas de madera que pintaba con esmero y luego botaba al río Mera primero, luego a la ría de Ortigueira desde O Lourido o desde La Pluma.  Para entretenerse salía a "botar unhas nasas" o a pescar. La reina de la ría era la "robaliza", la lubina de los cinco tenedores de ahora, pero también valían los "munxes", reos...
Ya quedan pocos Vicentes que pasen el tiempo haciendo chalanas, ahora lo que se lleva son los yates...

una cocina con sofá

  En el tendal, pañales de tela colgados y ropita de colores de dos tallas diferentes. La de mi hermano y la mía. 

Fuera también había sitio para el montón de leña que avivaba la lareira de la cocina de noviembre a marzo. El 4 latas, un triciclo de color rojo; no podía ser de otra forma y un lavadero que era la lavadora de los 80s en mi casa.

 

En el suelo sintasol, imitando a madera… pero no por apariencia, era por calidez. En la cocina el suelo era frío, muy frío.

-Pon as zapatillas, vaste enfriar e logo veñen as consecuencias…siempre que escuchaba esto (y todavía sigo escuchando muchas veces en La Rozabella) y aún sin estar muy segura de cuáles serían las consecuencias subía a ponérmelas. Todo era por si dentro de esas consecuencias entraba el tener que “pincharte”.

Odiaba las agujas, las odio y creo que las odiaré toda mi vida

Carmen de Arriba, la madre de Yolanda del Peago era quién hacía de practicante cuando no se podía ir a Espasante a aquella casita azulada que yo tanto, tanto odiaba, odio y odiaré porque siempre que paso por allí me recuerda ese olor y ese dolor… lo mismo me ocurre cuando voy camino de Cariño y paso por A pedra…
Todavía recuerdo alguna de esas inyecciones como si fuese hoy. Palmadita en el culete, se supone que para relajar… en mi caso el efecto era el contrario… y pinch!

Si no pasabas mucho tiempo sin zapatillas quizás con un Ardine 600 de sabor inconfundible a colutorio naranja y un optalidón era suficiente, y si no… pinch!

 Al lado de la lareira había un pequeño horno que solo servía de armario.

Al otro lado, la cocina y el fregadero “de pedra de cantería” y un escurridor azul donde colocábamos los platos y fuentes de porcelana con flores marrones; regalo de boda de mis padres y de los padres de media parroquia…(enviadme una foto, ya veréis cuántos tenemos la misma). Los que vendían esa vajilla se forraron, seguro! En casa de Mariluz todavía queda alguno de esos platos, no todos. 

Yo tengo en mi haber de rotos, un par, y una fuente honda. 

Una mesa con un hule de cuadros,cuatro sillas de madera, una tele de las que tenían rombos cuando anochecía, un encerado con tizas de colores, una nevera (antes para enfriar íbamos a casa de Elena)
y una alacena donde se guardaban las potas, las fuentes, platos, tenedores, cucharas, cucharillas y cuchillos todos bien colocados en un plástico blanco, y un sofá de escay.
En la ventana una jaula y el periquito azul.

Desde los 18 años he pasado por un montón de cocinas, con alacenas marrones, blancas y rojas con sillas de madera, de plástico, altas, bajas, banquillos y taburetes, con vajilla y sin vajilla, con flores en los azulejos, sin ellas y negros o blancos y en todas he sido muy feliz. Dibujando en "el encerado", colocando mis frascos de plantas medicinales en la "casa nueva", jugando a los dados en la calle Europa con Casás (feliz cumple) y Jose, haciendo bizcochos en Milladoiro y balines en Arzúa, bollos "preñadus" en Lublin, chipirones en Carballiño y soñando en Breslavia.



Siempre he pensado que el sofá es la parte más importante de una casa y donde más tiempo se pasa.


Ahora el sofá como al principio lo tengo en la cocina, antes era marrón y ahora es de piel blanca para poder escribir historias y seguir soñando!

A propósito de...

A propósito de.... suena a título de peli y también a lo que todos pensamos una vez pasada la resaca de Nochevieja.

Los propósitos para el nuevo año....

Aprovechamos los últimos días del anterior para comer, que digo, engullir, embutirnos en trajes que deberíamos haber comprado de una talla más, beber, que si una cañita, un chupito en casa de las vecinas y ya que estás, un polvorón, un bombón... y es tan difícil decir que NO.


Entonces te autoconvences de que solo será una estrellita, un mazapán, que a la vuelta ya te pondrás a dieta... total, para una vez que voy a España, tendré que aprovechar y comerme todo... y con todo digo mucho.


  

Resultado: Dos kilitos más, y esto después de que en verano ya me sobraban unos cinco (lo que nos sobran a casi todas verdad?).

Lo bueno es que estamos en el mes perfecto para prometer y reprometer que todo va a cambiar, que a partir de ahora mi dieta se basará en calditos limpios e infusiones depurativas y... si, ya, pero esto es un problema cada vez que abres la nevera es como ver la sección de quesos y charcutería del Gadis.

En la primera balda quesos: Arzúa-Ulloa, San Simón, García Vaquero, en la segunda lomos, chorizos picantes y dulces, fuet, jamón...irresistible y dificílmente resistirse a un capricho... total, hasta semana santa no volvemos a España y da tiempo más que de sobra a deshacerse de todas esas baldas de nuestra barriga, porque a dónde va ese Arzúa-Ulloa...
(no se crea ni se destruye, solo se transforma) tan cremosito con ese amargor tan característico...mmm... Creo que hoy toca cenita española... por segunda noche consecutiva... (todo esto por hacer una transición de las vacaciones más llevadera... aunque realmente es autoengaño).
En definitiva que llevamos ya quince días del nuevo año y la dieta está siendo bardzo skomplikowana como dicen los polacos.
Por eso esta tarde he estado haciendo "un comparativo" (MBA word) de los gimnasios de la zona. Creo que al final me quedaré con uno con un nombre con personalidad propia: EGO fitness.

Aunque echaré de menos a mi rubia y a la chungui de Lublin: Desfile de misCulitos

Nota para osados del deporte... he visto que van a abrir un gym-tonic con tarifa libre. ¿Os apuntáis?


Pero estos no son los únicos propósitos para este año. Hay uno que es un reto y si, digo reto porque es el de todos los años... aprender inglés. Lo primero, mentalizarse de que va para largo y lo segundo, abrir la nevera para no agobiarte entre tanta consonante, phrasal verbs, false friends...

Y llegados a este punto necesitamos una agenda para poder apuntar nuestros avances... deberían hacerlas solo hasta febrero. A partir del tercer mes, te la olvidas en la cafetería, en el coche, en casa, debajo del sofá y piensas en ¿por qué la habré comprado tan grande? no me cabe en el bolso... pero lo cierto es que seguro que el próximo catorce de enero tendré una agenda igual de grande con los mismos propósitos y solo espero que con la nevera menos llena porque eso significará que estoy de vuelta en Casa.

Por el momento he puesto a cocer: chorizo, garbanzos, lacón, patatitas y grelos...ya sabéis, para aligerar la nevera.

Buen provecho y buenos propósitos. Un besito

Como no es lo mismo contarlo que vivirlo...

Hoy, 17 de diciembre, cumple de Juan el gurú de los abrazos, cumple años también el consul lublinés, Alberto Fraile y además las Yolandas están de santo. En Polonia se dice que a partir de los treinta años se celebra únicamente el santo, no el cumpleaños.

A tres días de respirar gotitas de Atlántico y Cantábrico, porque dicen que llega una borrasca después de casi un mes de sol, la lluvia recibirá "ao Luis" desde Brasil. "o Luis" no Jose, ni Joseluis (así le llamaba siempre Iván), ni José, ni Pepe, ni Pepelois.. Luis... así se le conoce por tierras tropicales. Desde ya hace un año y un mes mi hermano es Luis, eso si, en cuanto cruza el charco pasa a ser Jose o fillo de Armando e Mariluz.

En cuanto nos veamos me dará un superabrazo, quizás me diga que estoy más rubia que la última vez pero igual de guapa. Y nos pondremos al día con una estrella delante y hablaremos de qué diferentes son el norte y el sur, le contaré que cada día me polaquizo un poquito más.
- Joder Rocío... de verdad que xa fas iso.
- Pues si, imagino que es adaptación....
- Pero si iso é unha pastrumada...
Señoría, me confieso:
1- a la pizza le echo ketchup... En mi defensa puedo alegar que todavía no soy polaca 100%, ellos también le añaden salsa de ajo, un tipo alioli que repite varias veces por segundo.
 
2- en invierno, lo primero que busco al llegar a un bar o restaurante es un perchero y lo segundo, meter la bufanda dentro de una de las mangas del abrigo para no perderla. Esto se enseña a los niños en el cole.





También en el colegio reparten mini paquetes de pimiento rojo, rabanitos para que los niños coman más verdura. Yo todavía recuerdo los cartones de leche con forma de casita que nos daban en EGB.

3- si cuando vuelves a España y te compras un hervidor de agua y defiendes que las herbatas (infusiones) hechas con agua hervida en microondas son una mierda... te estás polaquizando.

4- si pronuncias la h como j y la j como i... estás aprendiendo polaco. Así que dirás: me voy a JAenEM a comprar unos trapitos o me encantaría tener un BEemVU y retirar mi 205.
5- Ah, y para los días de frío, es muy importante saber que la bufanda se pone por encima del abrigo, nunca por debajo!.Yo lo hago así.

Aunque los pasos de polaquización son pequeños, necesito ya ir a España a retomar viejas costumbres relacionadas con la gastronomía: el buen comer y beber, así como eso tan difícil de explicar que llamamos sobremesa y siestecilla.

Faltan 3 días, y como no es lo mismo contarlo que vivirlo.... me iré a España, en este caso, 11 días!

ConexÍOn

Una buena noche

Falta solo una semana para la Wigilia, la nochebuena española traducida al polaco, y si nosotros el 24 comemos bacalao con coliflor, besugo al horno, algo de marisquito y vino, turrones y mazapanes, aquí la tradición es un pelín diferente:

La cena empieza en cuanto se puede ver la primera estrella (gwiazdka) en el cielo, y a estas alturas del año, en Wroclaw será sobre las 4 y algo de la tarde.

El año pasado los polacos nos invitaron a precelebrar una cena de wigilia:

En la mesa, una botella de vodka para cada dos o tres, en hielo y al lado zumo, dicen que para cambiar el sabor después de cada shot.








El menú

El primer plato una sopita de remolacha (Barszcz ) con un Uszki, una especie de pierogi pequeño (masa con forma de empanadilla hecha de patata, y relleno de setas, otro de los alimentos especiales en navidad), además de unos entrantes de no sé qué pescado (creo que arenque) marinado y embalsamado en gelatina...
El plato estrella es la carpa (karp). Si, si, esa que todos conocemos como comedora de todo en tantas fuentes españolas. Y como de lo que se come se cría, el sabor es... peculiar.

No es un buen pescado pero es la tradición. Hace años, todavía en época comunista se compraba una carpa o se pescaba en lagos apetecibles para ellas y se guardaba en casa, bien en la bañera o un cubo, desde días antes de la noche buena en que el hombre de la casa la sacrificaba (esto me recuerda a Tenacitas y Homer Simpson) para celebrar la fiesta..

Se dice que si guardas las escamas de la carpa en tu cartera tendrás monedas siempre.

Entre plato y plato se repartían "hostias", oplatek polaco con grabados sagrados (oblea de pan ácimo).
La tradición consiste en intercambiar trocitos pequeños de hostia entre los comensales y decirse el feliz navidad y feliz año nuevo (Wesolych Swiat Bozego Narodzenia i Szczesliwego Nowego Roku)

Todavía con un gran gusanito en el estómago; la carpa no había sido capaz de comérselo todo, llegaron los postres... dulce, dulce y más dulce...sobre todo llevan semillas de amapola, cereales, miel, azúcar, nueces.  
Tradicional es el "kutia" a base de estos productos.


También una especie de tallarines dulces (kluski z makiem).

Más Navidad:

1- No puede faltar un árbol (choinka) con millones de bolas y luces en cada casa, en cada rincón. Los venden en la calle; como en las pelis americanas. Te lo envuelven y te lo llevas puesto. Debes dejarlo puesto en casa hasta al menos el día 2 de febrero (Matka Boska Gromnicza=Candelaria) en que termina la navidad.
2- Mercado navideño, no como el de María Pita. Aquí es increible la cantidad de puestecillos que venden angelitos para decorar, herraduras, galletas enormes con lemas tipo: te quiero, felices fiestas.... bolsas de algodón dulce de colores, castañas asadas italianas, cochecitos para los peques y para los mayores cerveza, vino caliente y salchichas, gofres...

3- Calendario de adviento. Desde que conozco a Maite, tengo uno antes del primero de diciembre. Todos los días toca abrir una ventanita y comerte la figurita de chocolate.
4- La noche de Vigilia se dedica todo el día a limpiar la casa y a preparar los platos de la cena, que dice la tradición deben de ser 12.
5- Se deja siempre un sitio libre en la mesa de nochebuena, para el que ya no está.
6- Por la noche, la misa del Gallo (Pasterka) es obligatoria.

7- El día 25 es un día de celebrar en familia, de recogimiento. Y el 26 se lleva a la iglesia una cestita con varios productos: miel, cereales para que sea bendecido.
8- Los regalos tipo Papá Noel (Mikolajki) se dan el día 6 de diciembre y el 25 si te portaste bien y si no te regalan un ramo de ramas en color plateado.

9- Tradición del muérdago.

11- El 6 de enero se escribe en la puerta de la casa con tiza bendecida tres letras: K+M+B 2013. ¿Sabéis qué significa?

12- uff... hay un montón más, así que aquí estaré un añito más y os seguiré contando.


El próximo día os cuento cómo se celebra aquí la noche de fin de año, San Silvestre. Solo os adelanto que además de las típicas fiestas, hay mucha gente que lo celebra con sesión continua en el cine (kino).


Felices Fiestas

¿quién quiere casarse con ...?

Mañana, 30 de noviembre (listopada), día nacional en Escocia, San Andrés en España (fiesta en Loiba, creo) y en Polska se celebra el St. Andrzejki. Los escoceses posiblemente lo celebren con whisky, en Loiba con percebes do Picón y un ribeiro (Coto de Gomariz es mi preferido) y en Polonia casi seguro, con vodka.

Aquí ya empiezan la fiesta desde hoy a la noche. Es un día muy importante en especial para todas las chicas casaderas.


1- El pasado año Iza me enseñó una de esas tradiciones. Se necesita una llave de esas tipo castillo o pazo gallego, una vela y un cuenco con agua fría.

Mientras buscaba lo necesario, me venía a la cabeza aquello que tantas veces hacíamos de pequeñas y no tan pequeñas...jajajaja. Recuerdo que la última vez que lo hice, bueno yo no, una amiga, fue en la uni, si, en casa de Lorena y con un huevo en la noche de San Juan. (Ovomancia se llama esta "técnica" del huevo...)

Son métodos adivinatorios parecidos.

En el primero tienes que echar la cera caliente de la vela a través del ojo de la llave para que cayese sobre el bol de agua y al enfriar la cera forme un dibujo... con el huevo debías esperar al día siguiente..

Y lo más importante, interpretar esa figura o esas claras del huevo.






 Jajaja... mirad, esto es lo que me había salido a mi, qué os parece?

Iza cogió la figura de cera y la colocó hacia una pared con una luz de frente y en la sombra estaba mi destino.
Iza como es mi amiga me dijo que le parecía una sirena... qué imaginación... Yo veo una U... uff no sé!

¿Cuántos nombres de chico empiezan por U?

Os dejo el link de una página dónde podréis saber quién será nuestro "peterete" por si os apetece hacer este juego.  Interpretación figuras de cera


Pero hay más tradiciones:


2- El día anterior se colocan debajo de la almohada los nombres de todos los chicos con los que te gustaría casarte escritos en pequeños trozos de papel. A la mañana siguiente sin mirar eliges uno y ese será tu futuro marido... Algo parecido es escribir esos nombres en un papel con forma de corazón y sin mirar se pincha con un alfiler desde el otro lado y a ver qué nombre resulta...

Normalmente todos estos juegos son también una excusa para reírse, juntarse con las amigas y disfrutar de viejas costumbres, aunque alguna se lo tome muy, pero que muy en serio.

3- El juego de los zapatos. Todas las chicas de la habitación se sacan el zapato izquierdo y se colocan en fila empezando en la pared. A partir de aquí sería como el "oro-plata-oro-plata" y se va avanzando con los zapatos hasta que uno llega a la puerta, la cenicienta dueña de ese zapatito será la primera en casarse.


4- Se corta una rama de cerezo y se pone en agua dentro de casa y si para navidad tiene flores, esa chica se casará muy pronto.

5- El juego de los botones de colores. Estos se colocan dentro de una caja y sin mirar se elige uno. Cada color tiene un significado y nos ayudará a averiguar las características que tendrá nuestro futuro marido.


6- En las aldeas, las muchachas agarradas de la mano se colocaban en círculo y enfrente de sus pies colocaban sus pasteles (pies) y tartas apetitosas. Dejaban entonces que entrase al círculo un perro (pie en polaco) y sería este el que eligiese el pastel y a la primera en llegar al altar.

Pero ojo, hoy es día de chicas

Chicas y solteras.

¿Alguna se apunta?

 Święty Andrzeju , dziewcząt dobrodzieju, wolę swoją okaż-najmilszego pokaż